Jsou jídla, která voní domovem. Rizoto s hráškem, mrkví a kousky masa je přesně to – teplé, syté a plné vzpomínek. Patří mezi ta jídla, která zasytí celou rodinu a nezaberou hodiny času. Ideální pro dny, kdy chceš uvařit něco jednoduchého, ale poctivého. A když zbyde, druhý den chutná snad ještě líp!
Moje babička dělávala rizoto vždy „od oka“ – žádné vážení, jen chuť a zkušenost. A pokaždé bylo jiné, ale vždycky výborné. Dnes se tomu říká „recept bez receptu“. A přesně takové pokrmy bývají ty nejlepší – podle toho, co dům (nebo lednička) dá. Takže pokud nemáš přesně všechno, nevadí. Důležitý je výsledek, co voní po kuchyni a pohladí na duši.
Ingredience (4 porce):
✔️300 g rýže (ideálně kulatozrnná)
✔️1 větší mrkev
✔️100 g hrášku (čerstvý nebo mražený)
✔️200 g vařeného nebo pečeného masa (např. vepřové, kuřecí nebo směs)
✔️100 g šunky nebo měkkého salámu (volitelné)
✔️1 cibule
✔️2 stroužky česneku
✔️2 lžíce oleje nebo másla
✔️750 ml vývaru nebo vody s bujónem
✔️sůl, pepř, majoránka, případně trocha tymiánu
Postup:
1. Příprava základu: Na oleji zpěň cibuli dozlatova, přidej nasekaný česnek a na kostky nakrájenou mrkev. Krátce orestuj.
2. Přidej rýži: Vsyp rýži a míchej, dokud nezačne být lehce průsvitná. Zalij vývarem a přiveď k varu.
3. Vaření: Osol, opepři, přidej hrášek a koření. Promíchej a pod pokličkou vař cca 15–20 minut na mírném ohni, dokud se většina tekutiny nevsákne.
4. Maso: Nakrájej maso a šunku na kousky, vmíchej do rizota. Nech ještě pár minut dojít, případně podle potřeby přilij trochu vody.
5. Dochucení: Podle chuti můžeš přidat nastrouhaný sýr, trošku másla nebo zelenou petrželku.
Domácí rizoto je ideální volbou, když máš málo času, ale chceš vařit s láskou. Je to jídlo, které si můžeš přizpůsobit podle sebe – přidat houby, kukuřici, zapečený sýr… fantazii se meze nekladou. A když ho uvaříš víc, zítra tě večeře nemusí vůbec trápit.
Dobrou chuť a ať se ti na talíři dobře vaří i vzpomíná! ❤️
